Alergias e intolerancias alimentarias

Objetivos: ? Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. ? Conocer la normativa vigente en alérgenos. ? Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. ? Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria